おかべやのかつおだし

  • 2018.06.22 Friday
  • 10:46



美味しかったのでメモ。


化学調味料は使っておらず、国産無添加とのこと。


葉玉ねぎレシピ 忘れないようにメモ

  • 2018.04.19 Thursday
  • 16:14


葉玉ねぎを初めて食べてみました〜


写真では、一番奥の写真。


レシピを検索してみると、

茹でて調味料と和えるだけの簡単レシピを発見!

なのに美味しいと!



メモ


葉玉ねぎを沸騰したお湯で2分くらい茹でる。


水にさらして、水をきる。


合わせ調味料  

みそ  大さじ1くらい

ごま

みつかん すし酢  大さじ1くらい

醤油  小さじ1くらい


合わせ調味料を混ぜて出来上がり。



初めて食べたダンナちゃんもウマイ!


暑いシンガポールでは、お酢でさっぱりが

カラダには合うようです。



日本のレシピで調べたときは、白玉ねぎ?でしたが今回は、レッド玉ねぎ?です。


ちなみに、手前は、ニラ餃子。

頑張って、包んだのに、

焼き で皮がボロボロ。悲しい。

もう少し上手く焼きたい。。。



ゆであずき  メモ

  • 2018.04.18 Wednesday
  • 16:25
 ゆであずき(丹波の大納言)    ・たっぷりの水につけて2〜3日(毎日水はとりかえる)    →火の通りも早いし、ふっくらとおいしく煮える。  ・あずきを水から茹で、沸騰後、さっと茹でてお湯をきる。   『ゆでこぼし』3回 『渋きり』  ・たっぷりの水を加えて火にかける   沸いたら弱火   こまめにお湯を差しながら煮る   新しい豆なら40〜50分   水のなくなりが思ったよりも早いから、豆が顔を出さないようにお湯をさす。  

だしの取り方(昆布とかつお節) ただのメモ

  • 2018.04.18 Wednesday
  • 16:06
 【材料】  ・かつおぶし 一袋100g  ・水12カップ (1カップは200ml)  ・昆布15センチ  〆布を水に一晩おく  ∈布をとりだして、火をかけ煮立つ寸前にかつお節を入れる。  すぐに火を止めて、かつお節をはしで沈める。   そのまま7分おく。   水の味がだしの味に変わっていればOK   さらに2〜3分 そのままおく  じ任絞ったさらしのふきんに、だしをこす  イ気蕕靴里佞んで包み、自然にだしが下に落ちるのを待つ!   (箸などでおさえるのはダメ。雑味が出る。)

おからとひじきレシピ  メモです

  • 2018.04.09 Monday
  • 23:31


 おからがをゲットしたのはやっぱり明治屋!

 豆乳が置いてあるところにひっそりと置いてありました〜

 
 だんなちゃんとは、食べ物の味と食べ物のバランスやら健康志向がばっちりと合うから
 ありがたし。


 安い〜〜〜
 1ドル50セント!!
 おぉーーー

 良質なたんぱく質でとってもヘルシー

 
 冷凍もできるなんて知らなかった。


 今回はおからとひじきにしました。


 材料
 おから
 ひじき(洗って20分くらい水に戻す)
 にんじん
 今回はいれなかったけれど油揚げ
 
 あごだし
 醤油 大さじ0.5
 みりん 大さじ0.5
 水100mlくらい

 材料を炒めて、調味料を入れて調味料の水分がなじんだら出来上がり。



 おからと豆腐でおからバーグ作りたいです。
  
 
 
 

白菜と豚肉のあんかけ メモです

  • 2018.04.09 Monday
  • 23:19

 明治屋では日本食材が売ってます。

 貴重なお肉の薄切りも!

 日本のお肉は高いので、オーストラリア産の豚肉をチョイス!

 それでも10ドルもする。。。

 
 久しぶりの薄切り肉を使って、野菜がたくさん食べられる白菜と豚肉のあんかけにしました。



 材料

 白菜
 にんじん
 たまねぎ
 好きな野菜、冷蔵庫にあまっている野菜
 フィッシュボール(シンガポールでポピュラーに売っている。かまぼこみたいな感じ。)
 にんにく
 しょうが

 醤油 大さじ1
 みりん 大さじ1
 ウェイパー
 水200ml
 片栗粉


 フィッシュボールがけっこうアクセントになり美味しかったです!

 種類も多くて、リサーチして料理に使ってみたいと思いました!
 
 お値段も2$くらいでお安い!
 
 これは主婦の見方!

 
 

パン教室

  • 2017.03.13 Monday
  • 16:29













ココナッツオイルのクルミパン
抹茶のメロンパン

ココナッツオイルは、バターを使うよりふんわりとするんですって。

出来上がりは、ふわふわでした。


メロンパンも甘ささっぱりで抹茶の苦味がいいアクセントになってました。

メロンパンの上に乗せる生地が粉っぽくなってしまって生地を伸ばしたときにポロっと取れてしまいそうで、ヒヤヒヤしながら作りました〜


今回もおいしくいただきましたよー

パン教室

  • 2017.01.19 Thursday
  • 13:24









パン教室に行ってまいりました〜
メニューは、
黒豆ときなこのリュスティック
肉まん、あんまん
でした〜

もっちりして食べ応えのある、肉まんにあんまんでした〜

まだ、一度も家でパン作りはしたことないのですが、肉まんとあんまんならできそうだな〜と思いました。


ぺろりといただいてしまいました〜

そうめん コレもあり

  • 2016.06.04 Saturday
  • 09:48


ぶっかけそうめんです

お魚やさんで買ったきゅうりとタコのキムチを具材に載せてみました

そして、タコきゅうりのキムチのピリ辛の汁を麺つゆと混ぜ合わせて、ぶっかけのつゆとしてみたら、

けっこういけた!




記録 焼肉のタレ

  • 2016.01.07 Thursday
  • 21:50


韓国焼肉タレ
サンダイナー食品株式会社

いい味のタレです。

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